MediaGempita.com – Nasi putih adalah makanan pokok mayoritas masyarakat Indonesia, namun kandungan karbohidratnya yang tinggi dapat berdampak pada lonjakan gula darah, terutama bagi penderita diabetes atau mereka yang sedang menjaga pola makan. Kabar baiknya, ada beberapa cara sederhana yang dapat diterapkan untuk mengurangi kadar gula dalam nasi putih.
1. Rendam Beras Sebelum Dimasak
Salah satu cara mudah adalah merendam beras selama beberapa jam atau semalaman sebelum dimasak. Proses ini membantu mengurangi kandungan pati yang mudah dicerna, sehingga nasi yang dihasilkan memiliki efek yang lebih stabil terhadap gula darah.
2. Masak dengan Teknik Buang Air Tajin
Saat menanak nasi, Anda bisa menggunakan teknik membuang air tajin (air rebusan pertama) setelah nasi setengah matang. Caranya, masak nasi seperti biasa hingga uap mulai keluar, lalu buang airnya dan tambahkan air bersih sebelum melanjutkan proses memasak. Langkah ini membantu mengurangi pati larut yang memicu lonjakan glukosa.
3. Dinginkan Nasi Sebelum Dikonsumsi
Meskipun terdengar tidak biasa, nasi yang didinginkan selama beberapa jam atau disimpan semalaman dalam kulkas ternyata mengandung lebih banyak pati resisten. Jenis pati ini lebih sulit dicerna tubuh, sehingga memperlambat peningkatan kadar gula darah.
4. Hindari Makan Nasi Dalam Keadaan Panas
Menyantap nasi saat masih panas cenderung meningkatkan lonjakan gula darah. Sebaiknya, biarkan nasi sedikit mendingin terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Jika ingin nasi hangat, Anda bisa memanaskannya kembali – pati resisten tetap terjaga walau nasi dipanaskan ulang.
5. Padukan dengan Serat dan Protein
Agar efek gula dari nasi makin berkurang, kombinasikan dengan lauk kaya protein dan serat seperti sayuran hijau, tempe, atau ikan. Kombinasi ini membantu memperlambat penyerapan karbohidrat dalam tubuh.
Dengan menerapkan langkah-langkah tersebut, masyarakat tetap bisa menikmati nasi putih tanpa khawatir berlebihan terhadap lonjakan gula darah. Gaya hidup sehat bukan berarti harus meninggalkan makanan pokok, tapi cukup dengan sedikit penyesuaian dalam cara pengolahan.(red)
